黑豆主要分为哪几种？颜色黑色的豆子就是黑豆吗？
发布时间：
2021-05-29
黑豆，是豆科植物大豆的黑色种子，和黑木耳、黑芝麻、黑米、黑枣并称为食物界的“黑五类”。黑豆营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，是生活中常见的一种谷物类食物，很受消费者欢迎。
黑豆，是豆科植物大豆的黑色种子，和黑木耳、黑芝麻、黑米、黑枣并称为食物界的“黑五类”。黑豆营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，是生活中常见的一种谷物类食物，很受消费者欢迎。那么黑豆产地在哪里？黑豆主要分为哪几种？一起来了解下吧。
黑豆产地在哪里？
黑豆在抗逆性、适应性等方面能力较强，因此在我国分布也是极为广泛，但说到优质黑豆，其产地多集中在江苏、陕西、黑龙江、山西等地。这些地区的黑豆不仅大，而且产量、营养价值也高。
黑豆主要分为哪几种？
黑豆去皮后，依据种仁颜色的不同，可以大致将黑豆分为两种，分别是青仁黑豆和黄仁黑豆。青仁黑豆，又叫乌皮青仁豆、绿心黑豆，因外皮乌黑、里面的种仁为青色而得此名。青仁黑豆里还有大黑豆和小黑豆两种，外形为圆形，大小不太均匀；黄仁黑豆，又叫乌皮黄仁豆、黄心黑豆，是从日本引进的一个黑豆小粒品种，形状较扁，整体轮廓呈扁扁的椭圆形。
颜色黑色的豆子就是黑豆吗？
不是所有黑色的豆子都叫做黑豆。例如黑芸豆，黑芸豆也是豆科植物，但和黑豆是不同植物，它没有黑豆的功效，目前主要是做为食品使用。若不看种脐，两者外观极相似，很难进行区分。
一般来说，黑豆性状各异，但种脐都是线条形。而黑芸豆的种脐是椭圆形，凹陷，边有凸点。除此之外，黑豆还有黑大豆和黑小豆之分。其主要区别在于：
1、色泽：黑大豆一般呈黑色，表面全黑，带少许光泽，内部为绿色或青色，而黑小豆一般也呈黑色，但表面均带有白点或黄点，非全黑，带明显光泽。
2、形状：黑大豆形状一般呈圆形，大小与黄豆相当；而黑小豆形状一般呈椭圆形，大小比大黑豆明显小一圈。
3、口感：黑大豆比较硬，烹饪后口感略粉，味道平淡不甜不苦，而黑小豆也比较硬，烹饪后口感很粉糯，味道清香。
总的来说，黑豆营养价值丰富，市场需求性高，因而在我国种植也是十分普遍，不过要注意并不是所有的黑色豆子都是黑豆，而且市场上还有一些染色黑豆，在选购的时候一定要注意区分。
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